油揚げは湯通し後、水気を切り鍋で酒と醤油を加え下味を付けます。

挽肉・葱・調味料を白っぽくなるまでよく混ぜ1の油揚げに詰めます。

1の鍋に2と酒大さじ2を加え水気が無くなるまで煮詰めます。

玉子、調味料をしっかり混ぜフライパンに油をひきチーズかまぼこを上に置き玉子焼きを作ります。

茹でインゲン、型抜きした茹で人参を鰹節と小さじ2分の1弱の醤油で和えます。