トマトのヘタを取り、軽く切り込みを皮に入れておきます。

沸騰したお湯にトマトを投入。
皮がめくれてくるまで適当にゆでます。

氷水にトマトをぶちこみます。
皮がめくれていると思うのでチマチマ処理。

長期保存したい場合はこの皮むきトマトを煮沸消毒したビンとフタで保存。
薄い食塩水でつけます。