玄米はといでザルにあげておきます。
今回は、圧力なべ（2,44気圧のもの）を使用し、浸水しないで炊き始めました。

鍋に塩以外の材料を入れ、蓋はしないまま火にかけます。押し麦は袋の説明に従い洗わず使用しました。

沸騰するまで強火、そののち中火で１分煮たら、アクをざっとすくいます。塩を加え蓋をして、充分に圧がかかってから５分煮ます。

一旦火をとめ10分間放置します。
再度点火、中火でもう一度しっかり圧をかけて10~20秒煮たら火を止めます。

圧が下がるのを待って蓋をあけ（お鍋の説明書に従い気をつけて扱いましょう！）ざっくりと上下をかえして出来上がりです。

今回は壬生菜のお漬け物を刻んだものと白ごまを添えました。