大根と人参をピューラーで皮をむく要領で薄切りします。沸騰したお湯に切った大根と人参のエグみを取る為に、一度ボイルします。

フライパンにお水とコンソメキューブを入れ、ボイルした大根・人参と生椎茸を加え、中火で煮ます。

椎茸がしんなりしてきたら、調味料を入れます。片栗粉を同量の水で溶き、混ぜながら回し入れます。（固まりすぎないように）。

斜め切りにしたカニカマをボウルに割った卵液と一緒に混ぜ合わせて、４の中に流し込む。

ふんわりとろとろに仕上げたいので、火は通しすぎない程度にフライパンの周りからヘラなどで数回軽く混ぜて出来上がり♪