生魚を食べやすい大きさにブツ切りする。（切り身であれば3等分位)

フライパンを煙が出る位熱し、オリーブオイルを入れてなじませる。

１の魚を入れて焦げ目が付く位焼く。

塩・コショウ・バジルを入れて味を整えて出来上がり。