カッサータ フルーツとナッツチーズアイス
リコッタチーズとドライフルーツとナッツを合わせた、イタリアのアイスクリームです。
このレシピの生い立ち
ローソンの「カッサータ～ドライフルーツとナッツとチーズのアイス～」からインスパイアされました。
カッサータ フルーツとナッツチーズアイス
リコッタチーズとドライフルーツとナッツを合わせた、イタリアのアイスクリームです。
このレシピの生い立ち
ローソンの「カッサータ～ドライフルーツとナッツとチーズのアイス～」からインスパイアされました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に牛乳を入れて火に掛け、沸騰したらレモン果汁を加えて分離させ、1～2分煮たら火からおろします。
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- 2
手順1をコーヒードリッパー等で2時間程かけて濾し、リコッタチーズの完成です。
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- 3
○でオレンジピールを作ります。
オレンジの皮を細切りにします。 -
- 4
オレンジの皮を2～3回茹でこぼしします。
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- 5
○を鍋に入れて、弱火で煮汁が少なくなるまで煮詰めます。
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- 6
粗熱を取って、オレンジピールの完成です。
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- 7
◇でレモンピールを作ります。
レモンの皮を細切りにします。 -
- 8
レモンの皮を3回茹でこぼしします。
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- 9
◇を鍋に入れて、弱火で煮汁が少なくなるまで煮詰めます。
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- 10
粗熱を取って、レモンピールの完成です。
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- 11
ラムレーズン以外のナッツとフルーツを粗く刻みます。
トッピング用に少し取り分けておきます。 -
- 12
生クリームを七分立てにします。
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- 13
生クリームに、リコッタチーズ、砂糖、手順11のトッピング用以外のナッツ＆フルーツを入れて混ぜ合わせます。
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- 14
手順13をパウンド型に入れます。
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- 15
手順14にトッピング用のナッツ＆フルーツを半分埋め込むようにして入れ、冷凍庫で冷やし固めます。
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- 16
切り分けて、頂きます。
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コツ・ポイント
ローソンのものはクリームチーズを使っているようです。
DAISOのシリコンパウンドケーキ型S(17×9×6cm)を使用しています。
シチリア発祥なので、レモンとオレンジを加えましたが、省略しても大丈夫です。
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