①大根、人参はイチョウ切り。

②ごぼうはささがきにし、水にさらす。

③干し椎茸は、戻してスライス。

④里芋は一口大に切って、水にさらす。

⑤ボールに小麦粉をいれ、水を少しずつ入れながら耳たぶくらいのかたさにまとめる。

⑥いりこだしに、①～③の材料を入れ、煮立ってきたら豚肉を入れる。

⑦火が通ったら、里芋をいれ、沸騰してきたら⑤の生地を一口大にちぎって鍋に入れる。

⑧だんごが浮いて煮えたら、味噌を入れる。

⑨最後に小口切りにした小ねぎを入れる。