なすのへたを取り、縦半分に切り、皮目に切り込みをいれる。
（大きい場合にはそれを横半分に）

フライパンに油を熱して、なすを中火で皮目からじっくりやく。

焼いている間に、めんつゆと水を混ぜて適度な濃さのつゆをつくる

2で焼いたなすを3でつくったつゆに入れて、そのまま放置。
30分から1時間くらいで食べごろです。