豚肉は食べやすく切る。人参は皮をむき角切りにする。

フライパンに油を熱し、中火で人参、もやしをさっと炒め、豚肉と酒を加え色が変わったらほうれん草を加え炒め混ぜる。

ご飯を加えよく炒め、Ａを加え絡め器に盛る。

フライパンをさっと洗い、少量の油(分量外)を熱し、弱火で目玉焼きを作り3にのせる。