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大根と豚肉の炒め煮☆生姜風味
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大根と豚肉の炒め煮☆生姜風味-レシピのメイン写真

大根と豚肉の炒め煮☆生姜風味

落花星人
落花星人 @cook_40045495

大根が美味しい季節になりました。簡単に美味しく食べられます♪
このレシピの生い立ち
牛のブロック肉で、圧力鍋を使っていた母のメニューを、豚小間で手軽にできるようにアレンジしました。

大根が美味しい季節になりました。簡単に美味しく食べられます♪
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牛のブロック肉で、圧力鍋を使っていた母のメニューを、豚小間で手軽にできるようにアレンジしました。

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大根と豚肉の炒め煮☆生姜風味

落花星人
落花星人 @cook_40045495

大根が美味しい季節になりました。簡単に美味しく食べられます♪
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牛のブロック肉で、圧力鍋を使っていた母のメニューを、豚小間で手軽にできるようにアレンジしました。

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材料

3~4人分
  • 豚小間切れ肉 50~100g
  • 大根 300g(1/3本)
  • ごぼう 1/4本
  • しめじ 1/3束
  • 長ねぎ 1/2本
  • 生姜 30g(1/2かけ)
  • 好みで鷹の爪、青唐辛子など
  • 酒 大匙 4
  • 砂糖 大匙 2
  • 醤油 大匙 2
  • サラダ油 少々
  • 水 100~150cc
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作り方

  1. 1

    大根、ごぼうは小口切りにし、ごぼうは水に浸しておく。ねぎは斜め切り、生姜は千切りにする。

    • 大根と豚肉の炒め煮☆生姜風味作り方1写真
  2. 2

    熱した鍋に油をひき、生姜、ごぼう、しめじ、豚肉を炒める。(辛味を加える場合もここで。今回は青唐辛子1/2を使っています)

  3. 3

    大根が浸るくらいの水を加え、弱火で15~20煮る。

    • 大根と豚肉の炒め煮☆生姜風味作り方3写真

コツ・ポイント

煮詰まり具合がムラになるので、途中で上下が返るように混ぜるとうまく煮えます。
よく厚揚げや蒟蒻も加えて作っています。

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落花星人
落花星人 @cook_40045495
2010/11/09 05:43に公開
食べるの大好きです。皆さんのレシピを参考に、お料理もがんばります。
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このレシピのキーワード

炒め煮 大根 ごぼう シメジ 青とうがらし 酒 豚こま トウガラシ しょうが 長ネギ

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