生地を作ります。
鍋に牛乳.水.ﾊﾞﾀｰ.塩.砂糖を入れて火にかける。

ﾊﾞﾀｰがとけ沸騰したら火を止めふるっておいた薄力粉を一気にいれすばやく一塊になるょぅにまぜま～す！

２を中火にかけて木ﾍﾞﾗですばやく混ぜて焦げ付く寸前まで火にかける。（鍋の底から生地が剥がれて来ます。）

３の火からおろしたまだ温かい生地に溶き卵を少しずつ加える☆（この卵の量で生地のできあがりが決まります！）５に続く

４に卵を加えるとき！
卵が生地に馴染むよぅに少しずつ加える。※生地を人差し指で救うとおじぎするくらいで卵はStop☆

５を絞り出し器に入れて天板の上にお好みの大きさに絞り出していく。※絞り出したら霧吹きで水を。(膨らみに重要な霧吹き！)

200度で20分→その後160度で20分。ｵｰﾌﾞﾝで焼きます。
ｼｭｰ生地はこれでOK。

ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを作ります。ﾎﾞｰﾙでに卵黄と砂糖を白っぽくなるまで混ぜ、振るっておいた薄力粉を入れ混ぜる。

鍋に牛乳を入れ沸騰寸前まで温めたものを８に少しずつ加えていき混ぜる。

９を鍋にかけます！中火にかけますがすぐ焦げ付くので木ﾍﾞﾗで絶えずｶﾏｶﾏしてるとだんだんｸﾘｰﾑ状になってくるょ。

１０でｸﾘｰﾑになったら火を止めこれにﾊﾞﾀｰ（分量外20g）を加えて冷ます。こくが出ておいしいょ☆

１１をﾊﾞｯﾄの上に取り出しｻﾗﾝﾗｯﾌﾟを表面にかぶせる。冷蔵庫で冷やします。これでｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑはOK！

生クリームに砂糖を加えﾋﾟﾝと角がたつまで泡立てておく。

ｼｭｰ生地を真ん中から切りｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑと生ｸﾘｰﾑを詰め込みお好みで苺.ﾐﾝﾄ.粉糖で飾ってできあがり☆