《下準備》小松菜は３cm幅に切る。油揚げは短冊切りに。豆腐はそのまま。(水切り不要)

小松菜の茎の部分から炒め、葉、油揚げを炒める。火が通ったら、豆腐を投入し木べらでざっくりと切るように混ぜる。

豆腐の水気がなくなったらめんつゆを入れ３０秒から１分炒め水溶き片栗粉を入れる。硬さをお好みで調節し完成。