きゅうりは板ずりを行うことで、独特の青臭さを取り、味を染み込み易くします。りんごやレモンのワックスを落とすこともできます
このレシピの生い立ち
最近きゅうりを使うことが多くなったので、きゅうりの下ごしらえあげました