豆腐のきのこバーグ
きのこの香り豊かな豆腐バーグです。
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秋のきのこで。
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秋のきのこで。
豆腐は耐熱皿にのせ電子レンジに3分かけ(300gの場合)さらしに包み軽く重石をして水切りする。
きのこは食べやすくてで裂いたりちぎる。舞茸、椎茸、エリンギなど何でもOK。1種でも組み合わせても。
ボールに油以外の材料を混ぜ合わせる。バーグ型にまとまるように豆腐の水分によって粉の量を調整。
フライパンに油を熱し③を6等分して両面こんがり焼く。片面がしっかり焼けてから返すと崩れません。
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