海苔は細かくちぎり、山芋はすりおろす。
魚肉ソーセージは角切りにして、油あげは5㎜くらいの四角に切る。

長ねぎはみじん切りにする。
大葉は1/2に切ってから細切りにする。

餃子の皮、海苔、トッピング以外の材料をすべて適当に混ぜる。

フライパンに油を熱したら餃子の皮5枚を重ならないように並べて入れ、その上に海苔をのせて、3の1/5ずつをのせる。

その上にまた海苔をちらして挟むように餃子の皮をのせる。

下の皮に焼き色がついたら裏返して焼き、焼き色がついたら水を入れてずらして蓋をして蒸し焼きにして器に盛る。

お好みで青のりや白ごま、ソース、マヨネーズをかけて完成。