冷凍しておいた、厚切りの塩豚を5枚程解凍。少し柔らかくなったぐらいで、サイコロ型に切る。

卵を溶く。

塩豚を中火ぐらいで炒め、塩こしょうで味を付ける。塩豚に脂が付いていれば、炒め用に油を入れなくてもOK。

塩豚が多少焼き色が付くか付かないかぐらいで卵を流し入れる。

卵を優しくかきまぜ、具や卵を、丼に乗せられるくらいまでなるべく中央に寄せる。

ミソカツのたれをかけて、完成。