豚肉はスジをきり、小麦粉を両面に、薄くぱたぱたとまぶす。
油を引いたフライパンで軽く焼いて取り出す。

・レンコンは薄切りにして水にさらす。

・玉ねぎは薄切。

≪たれを作る≫
生姜は半分をすりおろし、残りは千切りにしてどちらも、たれの調味料とあわせておく。

1～3まで準備しておけば後は炒めるだけ。

レンコンを炒めます。火が通ったら玉ねぎを炒め1の豚肉を投入。
たれをジュジュ～とまわしいれて、照りが出たら完成です。