鍋に水7カップと昆布、煮干を入れて火にかけて出汁をとる。

ホッケのすり身に★の片栗粉と塩を混ぜておく。

長ねぎは斜め切りにしておく。豆腐も入れる準備をしておく。

出汁のとれた汁が沸騰したらホッケのすり身を食べやすい大きさにスプーンで鍋に落としていく。沸騰したら灰汁を取って下さい。

鍋に塩小さじ１と醤油大さじ５を入れて豆腐、長ねぎを入れてひと煮立ちさせる。

味を見て少なければ醤油を足す。(醤油の分量に自信が無いので)(笑)
必ず味を見てください。