オレンジの皮を白い所を取り除き、オレンジ色の所をみじんに切っておく、ティースプーン半分くらいの量

スポンジを作る。卵3個をボールに割りほぐす、グラニュー糖を全部入れ、湯煎で温めながらモッタリするまで攪拌する。

湯煎からはずし、跡が残るくらいになるまで、攪拌する。
粉を振いながら加える。

溶かしておいたバターとひと肌に温めた野菜ジュースを合わせたものを、ゴムベラで受けながら静かに入れる。

1番の刻んだオレンジの皮を加え、全体を優しく混ぜたら、天板に流し薄めに焼く。180度20分程度

チーズクリームを作る。人参を乱切りにして、柔らかくなるまで茹でる。茹でたら、水気を切り、ミキサーでペーストにする。

人参を茹でた鍋にペーストにした人参を戻し、弱火にかけ、砂糖20ｇを加え、3分くらい炒める。そのまま冷ます。

オレンジは、半分を実だけにして、小さくほぐしておく。柔らかくしたクリームチーズに砂糖40ｇを加え滑らかになるまで混ぜる。

生クリームに10ｇの砂糖をいれ8分立てにする。

⑧のチーズの所に、冷ました人参、ほぐしたオレンジ、立てた生クリームをくわえ、全体を混ぜる。

手鍋に、オレンジジュース100ｃｃ、野菜ジュース100ｃｃを温め、砂糖を少しとレモン果汁を加えコアントロー適量入れる

粗熱の取れたスポンジ生地を⑪番のシロップにたっぷり漬け込む。

用意した型に浸したスポンジ、⑩のチーズクリームを交互にいれ、冷蔵庫で冷やす。

手順が多いですが・・スポンジは市販のものでもいいですが、作るほうが、香りがいいです。

砂糖はグラニューでも、上白糖でもok
野菜ジュースは今回カゴメのを使いました。酸味と臭みが少ないので。

型は何でもいいですが、なるべく深めのものがいいです。丸でも四角でも