生鮭はキッチンペーパーで水気を拭き塩こしょうをしておく。

生鮭に小麦粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、小麦粉をまぶした生鮭を入れる。
蓋をして中火で3〜4分蒸し焼きにする。

裏返してさらに3〜4分蒸し焼きにする。