朝に作って夜に焼く☆簡単ふかふかピザ生地
奈央ぽん @cook_40043423
夜に作って朝焼いても良いですよ(^-^;冷蔵発酵なのでもっちりふかふかです♪
このレシピの生い立ち
朝に時間があったので生地だけ練り冷蔵庫でゆっくり発酵させてみました(^-^)
朝に作って夜に焼く☆簡単ふかふかピザ生地
夜に作って朝焼いても良いですよ(^-^;冷蔵発酵なのでもっちりふかふかです♪
このレシピの生い立ち
朝に時間があったので生地だけ練り冷蔵庫でゆっくり発酵させてみました(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉から塩までをﾎﾞｰﾙに入れ中央を窪ませた中にｲｰｽﾄを置く。ぬるま湯をｲｰｽﾄにかけ1分放置
- 2
冷水とｻﾗﾀﾞｵｲﾙを入れ箸で混ぜまとまってきたら手で5分ｶﾞｼｶﾞｼこねる。まとまらないなら水を少し足す
- 3
つるんとしてきたら丸めておしりをしっかり閉じ強力粉をまぶしてﾋﾞﾆｰﾙに入れ口を縛らない様にする
- 4
それをもう1枚のﾋﾞﾆｰﾙに入れゆるく口を縛る→冷蔵庫へ(野菜室ではなく普通の場所に)約8〜10時間
- 5
焼く時は生地をﾋﾞﾆｰﾙに入れたまま30分〜1時間室温に放置しておく
- 6
ｼｰﾄに生地を置き手で押し広げる様に丸く成形し好きなｿｰｽ&食材を乗せる(ﾍﾞﾀつく時は打粉使用)
- 7
天板ごと220度に予熱したｵｰﾌﾞﾝ下段で200度12〜15分焼く。時間は調整して下さい
コツ・ポイント
①厚さはお好みで(^-^)ｲｰｽﾄは絶対熱湯で溶かさないで下さい！死んじゃいます…(-_-;)②今回冷蔵庫滞在時間12時間でしたが過発酵してませんでした♪
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