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ウールガイ風 大根のスパイス漬物
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ウールガイ風 大根のスパイス漬物-レシピのメイン写真

ウールガイ風 大根のスパイス漬物

まよい寝子
まよい寝子 @cook_40162009

すっぱくて辛いカレー味の大根です。
このレシピの生い立ち
南インド料理店であったものをアレンジしました。

すっぱくて辛いカレー味の大根です。
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ウールガイ風 大根のスパイス漬物

まよい寝子
まよい寝子 @cook_40162009

すっぱくて辛いカレー味の大根です。
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南インド料理店であったものをアレンジしました。

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材料

  • 大根 400g
  • ターメリック 小さじ1
  • コリアンダークミンミックス 小さじ1
  • にんにく 1片
  • しょうが 1片
  • カイエンヌペッパー 小さじ1
  • マスタードシード 小さじ3
  • 塩 5g
  • レモン汁 大さじ2
  • オリーブオイル 100cc
  • フェヌグリーク 小さじ1
  • こしょう 小さじ1
  • ローリエ 2枚
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作り方

  1. 1

    にんにく、しょうがを摩り下ろします。

  2. 2

    にんにく、しょうが、ターメリック、コリアンダークミンミックス、レモン汁、カイエンヌペッパー、胡椒、塩を混ぜ合わせます。

    • ウールガイ風 大根のスパイス漬物作り方2写真
  3. 3

    フライパンにフェヌグリーク、ローリエ、マスタードシード、オリーブオイルを入れ、弱火でぱちぱちするまで加熱します。

    • ウールガイ風 大根のスパイス漬物作り方3写真
  4. 4

    大根を入れ、軽く混ぜます。あまり長く炒めると大根が柔らかくなりますので注意してください。

    • ウールガイ風 大根のスパイス漬物作り方4写真
  5. 5

    香辛料のペーストを入れて火を止め、混ぜ合わせます。

コツ・ポイント

大根を炒めすぎないことです。

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まよい寝子
まよい寝子 @cook_40162009
2016/12/19 11:15に公開

このレシピのキーワード

つけもの 大根 にんにく マスタード クミン コリアンダー しょうが

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