ボールの水で最初にクラゲの塩抜きをしておきます。種類によって違いますが私の手元にあったクラゲは30分くらい必要でした。

モヤシのひげを取って軽く湯通ししておきます。

ボールにすし酢・醤油・ゴマ油・唐辛子、そして1cm角に切ったキュウリとニンジンを入れてかき混ぜます。

水切りしたクラゲを入れてかき混ぜ、クラゲにタレを吸わせます。10-20分程度放置すると美味しくなります。

盛付け前にもやし・玉ねぎのみじん切りを加えます。

軽くかきまぜたら完成です。

食べる際に少量のラー油を落とすと美味しいですよ。
ご飯が進みます。