さつま芋の皮をピーラーで剥く。それか本当にチップス状がいいなら、皮つきのまま薄く輪切り。

水にさらしてあくぬきをする。30分位かな。

フライパンにバターと砂糖を入れて中火にかける。砂糖が溶けてきたら、水を切ったさつま芋の皮を入れる。

全体がペタペタとして黄色くなったら190度に余熱したオーブンで15分程焼く。しっかり広げて皮があまり重ならない様にする。

皮の一部が茶色になったら取り出しクッキークーラーで冷ます。まだ黄色なら、様子を見ながら5分程度焼くを繰り返す。