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蓮根のポタージュ
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蓮根のポタージュ-レシピのメイン写真

蓮根のポタージュ

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

ポタージュって塩加減が大切です。入れ過ぎないで足していきましょう。黒の粒コショウがいい感じですよ~
このレシピの生い立ち
蓮根が大好物です。色々蓮根料理を研究してます。

ポタージュって塩加減が大切です。入れ過ぎないで足していきましょう。黒の粒コショウがいい感じですよ~
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蓮根のポタージュ

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

ポタージュって塩加減が大切です。入れ過ぎないで足していきましょう。黒の粒コショウがいい感じですよ~
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蓮根が大好物です。色々蓮根料理を研究してます。

ポタージュって塩加減が大切です。入れ過ぎないで足していきましょう。黒の粒コショウがいい感じですよ~
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材料

4人分
  • 蓮根 250g
  • 玉ねぎ 1/2
  • バター 大さ1 (10g)
  • ベーコン 1/2枚
  • 水 200cc
  • 豆乳 350cc
  • 塩 小さじ1/2位
  • 白胡椒 少々
  • 黒粒胡椒 少々
  • コーヒーフレッシュ 1個
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、蓮根は皮を剥いてスライスしてレンジで加熱してから炒めると時間短縮になる。(それぞれ3分づつ)

    • 蓮根のポタージュ作り方1写真
  2. 2

    フライパンにバターと刻んだベーコンを入れ1を入れ炒める(2分位)。水を入れ具に火が通るまで煮る6分くらい。

    • 蓮根のポタージュ作り方2写真
  3. 3

    2に豆乳を入れミキサーで撹拌したものを鍋に移ししゃもじで底をかけ混ぜ塩白胡椒をして調える。

    • 蓮根のポタージュ作り方3写真
  4. 4

    黒コショウをしてコーヒーフレッシュをたらす。

コツ・ポイント

蓮根は案外固くポタージュはしっかりやわらかく煮てからミキサーにかけるのが美味しくなるがツブ粒していてもそれはそれで美味しい。裏ごしなんてご法度、繊維はしっかりとりたいから、、、。

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ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749
2010/11/09 00:38に公開
御殿場でクックパッド料理教室を始めました!(クックパッド御殿場教室)医食同源 美食同源 食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。 30数年 家族(夫・4人の子供)の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。(笑)クックパッド料理教室 御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね!
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