☆夏☆とうもろこしと枝豆のハンバーグ
とうもろこしの甘さと枝豆の食感が良い夏ハンバーグです♪小ぶりに作ってお弁当にも( ´艸｀)
このレシピの生い立ち
夏になると枝豆、とうもろこしが欠かせない我が家のハンバーグです。
☆夏☆とうもろこしと枝豆のハンバーグ
とうもろこしの甘さと枝豆の食感が良い夏ハンバーグです♪小ぶりに作ってお弁当にも( ´艸｀)
このレシピの生い立ち
夏になると枝豆、とうもろこしが欠かせない我が家のハンバーグです。
アプリでひらく作り方
- 1
枝豆は茹でてサヤから出しとうもろこしは生を使う場合は茹でて解します。
※どちらも焼くので生でもOKかもですが私は茹でます -
- 2
玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に広げてバターをのせてラップをかけレンジで1～1分30秒位加熱します。→冷ましておきます。
-
- 3
挽肉に油と水を加え肉が水分を吸って粘りがでるまで良く混ぜます。塩、胡椒、牛乳に浸したパン粉、卵を加えてさらに良く混ぜます
-
- 4
とうもろこし 、枝豆、玉ねぎを加えて均一に良く混ぜます。
-
- 5
時間があれば肉の表面にラップを密着させてから全体にラップをし冷蔵庫で30分～半日おいて種を落ち着かせます。夏場は要注意！
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- 6
お好きな大きさに形成します。
※手に油をつけて形成すると良いです。
※今回、手のひらサイズで8個作りました。 -
- 7
油(分量外)を熱したフライパンで良く焼きます。
※普通にハンバーグを焼く要領でご自身の方法で焼いて下さい。 -
- 8
※私は両面を焼いた後に水を少量加え蓋をして蒸し焼きにし、仕上げに蓋を外して再び両面をカリっとこんがり焼きます。
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- 9
フライパンを軽く拭き☆を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらポーションを加えてお好みの具合まで煮詰めてソースの出来上がりです
-
- 10
お皿にハンバーグを盛り、ソースを添え(かけ)たら出来上がりです(*^^*)♪
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- 11
断面はこんな感じです(*´∀`*)ノ
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コツ・ポイント
形成する時に枝豆やとうもろこしは半分以上が肉より出ていると焼いた時に肉が縮ん取れてしまう(多分ですが(^^;))と思うので半分以上が肉に埋もれている状態にすると良いです。ソースは我が家のレシピを載せていますがお好みのソースでどうぞ♪
つくれぽ
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