大根とお豆腐の煮物
生姜のお味が大根とあいます。豚肉を入れても美味しいかも。
このレシピの生い立ち
最近大根にはまっていて、煮物でも食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は3cm位のいちょう切りにし耐熱容器に入れ、ひたひたになる位のお水とお米を少し入れて600Wで6〜7分加熱する。
- 2
豆腐は6等分（or8等分）に切る。舞茸は手で適当に割き、酒大さじ1をふっておく。
- 3
舞茸を中火で炒め、しんなりしたら大根を入れ油がなじんだら豆腐とだし汁をひたひたになる位入れて強火で煮る。
- 4
沸騰したら弱火にし砂糖とみりんを加え落とし蓋をして中弱火で10分程煮て、酒、醤油と生姜を加え更に15～20分程煮込む。
- 5
豆腐→厚揚げ、舞茸→しめじに変えて作ってみました！このバージョンも美味しかったです^^
-
コツ・ポイント
大根は下ゆでしておくと味がよくしみます。
工程４の煮込み時間を少し変更しました。
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