じゃがいもは小さく切って水にさらす。
玉ねぎはみじん切り。

鍋にオリーブオイルを入れて、玉ねぎを入れて炒める。
玉葱が透明になったらじゃがいもと水を入れて柔らかくなるまで煮る。

じゃがいもが柔らかくなったらミキサー等で撹拌する。
★を入れて弱火で沸騰直前まで温める。

味をみて、好みの味になっていたら火を消し、バターを入れて余熱で溶かす。