ブラックタイガーの皮をむき、背わたを取る。塩と片栗粉で揉み洗う。

えびの水気を取り細かく切る。
玉ねぎのみじん切り、片栗粉、卵白、エビチリの素、を加え混ぜる。

全てミキサーに、かける。切ったバケットの上に乗せ、フライパンに多めに油をひき焼く。

火が通っているか心配な場合はトースターでも焼く。