大根は皮をむいたら2cm厚さに切ります。4～8つに切って一口サイズにします(今回は太めの大根だったので8つ切り)。

人参は皮をむいたら長さを4cmくらいに切って、食べやすい大きさに縦に切ります。

大根と人参は、軽く下ゆでをします。大根が少し透き通ってきたら、お湯を切っておきます。

玉ねぎは薄切りにします。

鶏肉は皮をはいで、一口大に切り、塩こしょうをしておきます。

フライパンにマーガリンを熱したら、まず玉ねぎを炒めます。しんなりとしたら鶏肉も加えて焦がさないように炒めます。

鶏肉の色が変わったら一度火を止めて、薄力粉を全体にまぶし、菜箸で玉ねぎと鶏肉に絡むように混ぜ合わせます。

少しずつ水を注いでは混ぜ…を繰り返して、全部水が入ったら、コンソメと下ゆでした大根と人参を加えて再び火にかけます。

沸騰したら中火にして、たまに混ぜながら(焦げ防止)、大根と人参が柔らかく生で煮込みます。

野菜が柔らかくなったら、シメジと牛乳を加え、塩こしょうで調味して、沸騰してとろみがつけば完成です。