鶏挽き肉で生姜風味の炒り豆腐
優しくなりたいときに食べると
優しくなれる気がするかもしれない
優しい味の炒り豆腐。
このレシピの生い立ち
冬に冷奴は冷たすぎた。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を
沸騰したお湯に入れ
↓
すぐ火を消す
↓
４～５分放置
↓
ザルに上げて水切り -
- 2
椎茸・にんじんを
細かく刻む。 - 3
にんじんを、
耐熱皿に入れて少量の水を注ぎ
ふわっとラップをして、
500ｗで３分チン。 - 4
フライパンに点火
↓
ごま油
↓
鶏ひき肉
↓
しいたけ・にんじん
の順に炒める。 - 5
●の材料を、
書いてある上から順に入れ、
全体に馴染むまで炒める。 - 6
豆腐を入れ、
ざくざく崩すように炒める。 - 7
水気が無くなったら、卵を溶いて菜箸伝いに流し入れて、
ポロポロになるまで炒る。
コツ・ポイント
７の行程の後、一度冷ましてから再び炒ると完璧。
豆腐は、本当は絹ごし豆腐の方がしっとりとして美味しいのだが、
夫の好みにより我が家では木綿である。多数決って一体…。
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