米は洗い、30分ほどざるにあげておく。
白だしを加え、2合の分量まで水を足し普通に炊く。

椎茸は5㎜くらいの薄切り、油揚げは油抜きをし5㎜くらいの細切りにする。

鍋に◎を入れ軽く混ぜ、蓋をして火にかける。湯気が出てきたら火を弱め、時々混ぜ、焦がさないように気をつけながら火を通す。

ご飯が炊き上がったら3を加え10分ほど蒸らす。よく混ぜて茶碗によそう。

2011．1.11話題入りさせていただきました。ありがとうございます！