人参、大根、白菜の芯は小さなサイコロ状に、白菜の葉はザクザクと大雑把に切ります。

200ccほどの水を入れた鍋に人参、大根、白菜の芯を入れ、白だし大1を回しかけ、火にかけます。

2～3分したら白菜の葉を上からふたをするように入れます。
ふたをして分ほど煮ます。

全体に火が通ったら、豆乳を入れ、弱～中火でゆっくり沸騰直前まで温めます。最後に味噌を入れて味を調えます。