ちくわを２ｃｍ幅に切り、しめじはほぐしておく。明太子は包丁で中身をそぎだしておく。

フライパンにサラダ油を入れ、ちくわを炒め、少し焼き色が付いたら、しめじを加え、最後に明太子を入れてよく絡める。

味見をして薄いようなら、少し醤油を足して炒める。そのままでよい場合は出来上がり。