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ポン酢で簡単♪菜の花のからし和え
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ポン酢で簡単♪菜の花のからし和え-レシピのメイン写真

ポン酢で簡単♪菜の花のからし和え

ちーナス
ちーナス @cook_40085802

ポン酢醤油を使って、手早くからし和えができます。菜の花の茹で方もチョッと一工夫でいっそう美味しくなりますよ。
このレシピの生い立ち
道内では菜の花はなじみのある食材ではありませんが、友人がスーパーの総菜コーナーから買ってきたという菜の花のからし和えを味見させて貰ってから病みつきになり、その時の味の記憶から適当に作ったのがこの方法でした。

ポン酢醤油を使って、手早くからし和えができます。菜の花の茹で方もチョッと一工夫でいっそう美味しくなりますよ。
このレシピの生い立ち
道内では菜の花はなじみのある食材ではありませんが、友人がスーパーの総菜コーナーから買ってきたという菜の花のからし和えを味見させて貰ってから病みつきになり、その時の味の記憶から適当に作ったのがこの方法でした。

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ポン酢で簡単♪菜の花のからし和え

ちーナス
ちーナス @cook_40085802

ポン酢醤油を使って、手早くからし和えができます。菜の花の茹で方もチョッと一工夫でいっそう美味しくなりますよ。
このレシピの生い立ち
道内では菜の花はなじみのある食材ではありませんが、友人がスーパーの総菜コーナーから買ってきたという菜の花のからし和えを味見させて貰ってから病みつきになり、その時の味の記憶から適当に作ったのがこの方法でした。

ポン酢醤油を使って、手早くからし和えができます。菜の花の茹で方もチョッと一工夫でいっそう美味しくなりますよ。
このレシピの生い立ち
道内では菜の花はなじみのある食材ではありませんが、友人がスーパーの総菜コーナーから買ってきたという菜の花のからし和えを味見させて貰ってから病みつきになり、その時の味の記憶から適当に作ったのがこの方法でした。

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材料

4人分
  • 菜の花 1束
  • ポン酢醤油 大さじ3
  • 和がらし 小さじ1
  • 塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、菜の花を芯の方からゆっくりとお湯に入れ、少しずつ沈めて行く。

    • ポン酢で簡単♪菜の花のからし和え作り方1写真
  2. 2

    芯の先がお湯について、菜の花全体が湯に浸かるまで計1分でざるにあげる。ざるを数回振ってあら熱をとり、後は余熱で火を通す。

    • ポン酢で簡単♪菜の花のからし和え作り方2写真
  3. 3

    この方法で太さは7~8ミリの菜の花に火が通ります。冷水には浸しません。この方法だと水っぽくなりません。

    • ポン酢で簡単♪菜の花のからし和え作り方3写真
  4. 4

    ポン酢醤油に和がらしを溶いて、食べやすい長さに切った菜の花を和えてできあがり。

コツ・ポイント

余熱で火を通し、冷水に浸さない事で水っぽくならず、ゆで時間も短いため菜の花の味がしっかり残ります。是非試してください。

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ちーナス
ちーナス @cook_40085802
2012/03/19 12:59に公開
 看護師してます。総合病院の内科病棟、市の保健センター、町役場の介護保険業務を経て、現在は認知症対応型グループホームでスタッフさんへの助言と入居者さんの健康チェックを行ってます。道産食材をこよなく愛する生粋の道民です。自分自身が病気がちである事で、カラダに優しい食事作りを心がけています。自宅の畑ではハーブを数種類、夏場は野菜を無農薬で育てるなど、スローライフを楽しんでます。
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このレシピのキーワード

菜の花

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