
定番チキンカレー
基本カレー。あっさり、さっぱり。サラサラのカレー。
このレシピの生い立ち
ネパール人の友人から伝授。
油が少なくてさっぱりしたカレー。
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油が少なくてさっぱりしたカレー。
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油が少なくてさっぱりしたカレー。
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油が少なくてさっぱりしたカレー。
肉を焼く(骨付き、骨なし等をぶつ切りにして)。
ニンニク、ショウガを香りが出るまで炒め、玉ねぎを入れてあめ色になるまでじっくり炒め、トマトを追加。ここで各スパイス投入。
肉を入れて炒め煮。
水を適量入れ、煮たてながらあくを取る。
塩をたっぷり入れて煮込む。
肉が柔らかくなったらガラムマサラ、コショウで味を引き締める。
サラサラのスープカレー。水の量や塩の加減は好みで。旬の野菜、ネギ、ダイコンを入れてもおいしい。
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