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定番チキンカレー
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定番チキンカレー-レシピのメイン写真

定番チキンカレー

mokoh
mokoh @cook_40181843

基本カレー。あっさり、さっぱり。サラサラのカレー。
このレシピの生い立ち
ネパール人の友人から伝授。
油が少なくてさっぱりしたカレー。

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このレシピの生い立ち
ネパール人の友人から伝授。
油が少なくてさっぱりしたカレー。

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mokoh
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基本カレー。あっさり、さっぱり。サラサラのカレー。
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油が少なくてさっぱりしたカレー。

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材料

  • ニンニク、ショウガ 各ひとかけみじん切り
  • 玉ねぎ 3個
  • チキン(モモ、胸、手羽等) 好きなだけ
  • トマト(トマト缶でもよい) 4~5個
  • ターメリック 小さじ1
  • コリアンダー 小さじ2
  • クミン 小さじ2
  • ガラムマサラ 適量
  • 水 好みで
  • 塩 好みで
  • コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    肉を焼く(骨付き、骨なし等をぶつ切りにして)。

  2. 2

    ニンニク、ショウガを香りが出るまで炒め、玉ねぎを入れてあめ色になるまでじっくり炒め、トマトを追加。ここで各スパイス投入。

  3. 3

    肉を入れて炒め煮。
    水を適量入れ、煮たてながらあくを取る。
    塩をたっぷり入れて煮込む。

  4. 4

    肉が柔らかくなったらガラムマサラ、コショウで味を引き締める。

コツ・ポイント

サラサラのスープカレー。水の量や塩の加減は好みで。旬の野菜、ネギ、ダイコンを入れてもおいしい。

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mokoh
mokoh @cook_40181843
2010/11/17 03:31に公開
おいしいもの大好き。アジア料理もいいですね。
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このレシピのキーワード

チキンカレー 手羽 鶏肉 トマト トマト缶 もも にんにく クミン コリアンダー 玉ねぎ しょうが 鶏胸肉

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