エビは背ワタをとり半分は1センチくらいにカット

残りのエビはさらに細かくカット。こうすることで食感が楽しくなります。

今回は、サクサクバージョンで。
長いもを5～7ミリ角にカット。
フワフワバージョンははんぺんで。

１・２・３と小麦粉を合わせて粘りが出るまで混ぜます。

ネバドロっとしているので衣なしで、そのままパン粉がくっつきます。

揚げます。

イイ感じ。