豚肉は２，３センチ角切りにする。下味の材料で揉んで３０分間置く。

ピーマンはヘタと種を取り、一口大に切る。

たまねぎをくし形に切る。

にんじんは一口大の乱切りにする。下ゆでする。

パイナップル缶詰をつかう。（身と汁を分けておく）

１の肉は片栗粉を薄くまぶし、カラッと揚げ、ざるにあげる。続いて２と３と４を油通しする。

フライパンか中華なべに油大匙１（分量外）を熱し、５のにんにくと長ネギをいため、香りが出たら、５のたれを加える。

たれを煮立たせたら、水溶き片栗粉を加え混ぜ、一煮たちさせてとろみをつけ、７の肉と野菜と５のパイナップルの身をいれる。

手早く具材とたれをからめたら、器に盛る。