ゴボウは皮を剥き、
水にさらしておく。

ジップロックなどの袋にゴボウ・酒・みりん・醤油・生姜・にんにくを全て入れ揉みこむ。
３０分以上冷蔵庫で寝かす。

ザルにあけ、水気を切ったら片栗粉・塩胡椒をまんべんなく振る。

１７０℃の油でカラっと揚げて完成☆
塩や青海苔を振って。