合挽き肉は●の調味料と合わせてよく練る。いんげんは奇麗に洗って水分をふき、ヘタを切り落とし３～４等分にし、打ち粉を振る。

いんげんに肉を巻く。フライパンに少量の油を熱し、いんげんを転がしながら焼く。一度に入れる量は、いんげんが転がせる程度で。

全部焼き終わったら余分な油を捨てる。焦げは、旨みなので、そのまま使う。

■照焼きタレの調味料を入れ、沸騰させ、とろみがつくまで煮詰める。

いんげんを全部入れて、フライパンをゆすりながら、いんげんに照焼きのタレを絡める。器に盛ったら、生姜の千切りを乗せる。