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ルッコラとほうれん草とサツマイモのサラダ
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ルッコラとほうれん草とサツマイモのサラダ-レシピのメイン写真

ルッコラとほうれん草とサツマイモのサラダ

biko
biko @cook_40174204

組み合わせに妙あり。
このレシピの生い立ち
サツマイモをリーフサラダに合わせたものをご馳走になったことがあります。その時とても新鮮な驚きがあったので、再現してみました。

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ルッコラとほうれん草とサツマイモのサラダ

biko
biko @cook_40174204

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材料

大人数分
  1. ルッコラ 1把
  2. サラダほうれん草 1把
  3. サツマイモ 小1本
  4. ベーコン 2〜3枚
  5. エリンギ 1本
  6. ゴマドレッシング 適当に
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作り方

  1. 1

    ルッコラ、サラダほうれん草を洗って、食べやすいサイズに切る。

  2. 2

    サツマイモは1センチ位の輪切り、もしくは半月切りにして蒸す。シリコンスチーマーなどでレンジでチンでも。

  3. 3

    エリンギはスライス、写真のものには入れなかったけれどベーコンは1センチ位に切ってサラダ油で炒める。

  4. 4

    葉類を混ぜ合わせてサラダ用器に盛り付け、その他をその上に散らし、ゴマドレッシングでいただきます。

コツ・ポイント

ルッコラやサラダほうれん草の味をサツマイモがほっこりさせてくれます。他の野菜を合わせるなら、やわらかいミニリーフやサラダ菜系はOK、パリパリしたレタスやきゅうりなどは混ぜない方が良いと思います。

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biko
biko @cook_40174204
2013/06/17 23:15に公開
最近、たて続けに息子と娘が結婚をしました。離れて住む子ども達に我が家の味を伝える手段として、クックパッドを活用させていただくことにしました。不特定多数のみなさんにお伝えするための労力を割く余裕はないので、本当にメモのようなレシピ達になるかもしれません。ごめんなさい。それでもここにご紹介するのは飽きずに作り続けてきたものですので、もし参考にしてくださればうれしいです。
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