ヒイカの軟骨を抜いて、塩をふりしばらく置く。

お湯に酒、醤油、味醂少々、ヒイカ、を入れてさっと茹でる。

サツマイモをざく切りにする。

イカの茹で汁でサツマイモを茹でる。

サツマイモが煮えたらイカをまぜて火を止めじっくり冷ます。

出来上がり。