小豆２５０ｇを洗います。

圧力鍋に小豆を入れてお水を２倍～３倍位入れます。

２を強火にかけます。　　圧がかかったら
弱火にして２０分で火を止め自然放置します。

圧か抜けたら蓋を取ります。

お砂糖６０ｇ・パルスイート大さじ３・塩小さじ１／２を入れて弱火で煮詰めます・

粒あんの出来上がりです。

粒あんを３００ｇボールに入れます。
８５０ｇの粒あんが出来ましたので残りは冷凍保存します。

お鍋にお水と粉寒天を入れて煮溶かします。ここで甘味料としてパルスイートを入れます。

７で作った寒天液を粒あんと混ぜ合わせます。

水にぬらした容器に９を流し込みます。
粗熱をとってから冷蔵庫に入れて冷やします。

冷蔵庫で冷やし固めたら切り分けて出来上がりです。