かつおはしょうゆにつけて下味をつける。５分くらいつけたら、かつおの両面に小麦粉をつけてはたく。

たまねぎは薄くスライスし、塩もみをして水にさらす。きゅうりはななめ切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎる。

フライパンに油を熱し、にんにくをこんがり焼いたら取り出す。そのままのフライパンにかつおを入れ、両面焼く。

皿にレタスを敷いてきゅうりを並べ、水気を絞ったたまねぎをおき、上にかつおをのせたら、ドレッシングをかけてできあがり。