薄力粉は振るっておく。
バターは冷蔵庫から出しておく。

バターをボウルに入れてマヨネーズ状になるまで練る。
卵はしっかりとほぐしておく。

バターに砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
混ざったら溶いた卵を3回に分けて加え、もったりとするまでしっかり混ぜる。

③のバターに薄力粉(&ココア)を加えてゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。

ひとまとまりになったら、ボウルの中で3回ほど軽くこねる。

30分〜1時間冷蔵庫で寝かせる。

5mm厚に型抜きして
170°Cで13分焼く。