サクッとタルト
歯に自信がなくても、タルトを美味しく食べてもらいたい。。。そんな思いも込めて、作ってみました(^_^)
このレシピの生い立ち
初めて作ったタルトのクッキー部分が硬いとの指摘を受け、自分なりにアレンジしてみました。
歯に自信の無いお年寄りにも優しい、サクッとタルトです。甘さ控えめなので、中のフィリングの味を最大限に生かせます。
サクッとタルト
歯に自信がなくても、タルトを美味しく食べてもらいたい。。。そんな思いも込めて、作ってみました(^_^)
このレシピの生い立ち
初めて作ったタルトのクッキー部分が硬いとの指摘を受け、自分なりにアレンジしてみました。
歯に自信の無いお年寄りにも優しい、サクッとタルトです。甘さ控えめなので、中のフィリングの味を最大限に生かせます。
アプリでひらく作り方
- 1
バターをマヨネーズくらいの滑らかな感じになるまで、しっかり混ぜる。（予め室温に戻しておくと扱いやすい。）
- 2
１に、砂糖を２回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜる。
- 3
２に卵黄を入れ、しっかり混ぜたら、そこへ小麦粉とコーンスターチを振るいながら入れる。
- 4
３に粉を入れ終えたら、木べらに持ち替え、切るように混ぜて、全体がポロポロになるまで続ける。
- 5
全体がボウロのような塊になったら、掌の付け根辺りで押さえるようにしてまとめていく。
- 6
まとまって粉っぽさが無くなったら、冷蔵庫で１時間以上寝かせる。
- 7
寝かし終えたら、冷蔵庫から出し、麺棒で３ミリくらいの厚さに伸ばしてタルト型に入れる。生地を型から少しはみ出させておく。
- 8
冷蔵庫で再び３０分寝かせる。焼き始める５～１０分くらい前に余熱（２００度）を始める。
- 9
２００度で２０分焼く。（私はオーブン上段で焼いています。すぐ焦げるなら、下段にしたりアルミホイルをかけたりしてください。
- 10
ケーキクーラーの上で荒熱を取り、使用してください。
コツ・ポイント
冷蔵庫で寝かした後の生地は、とんでもなく硬いです。が、伸ばすと意外としっかり伸びてくれるので、諦めずに３ミリに伸ばしてください(笑)
タルト作りを始めたばかりでまだまだ下手ですが、どんどん改良を重ねて、見た目と味を追求します！！
つくれぽ
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