やみつきおかず！茄子とひき肉の炒めもの
tomoko＊＊ @tomoko_cook
ニンニク醤油で味付けしたひき肉と、とろとろに焼いた茄子の炒めもの。
作り方は簡単！ご飯にも合う、やみつきおかずです！
このレシピの生い立ち
茄子を美味しく食べれるレシピを考えました♪
やみつきおかず！茄子とひき肉の炒めもの
ニンニク醤油で味付けしたひき肉と、とろとろに焼いた茄子の炒めもの。
作り方は簡単！ご飯にも合う、やみつきおかずです！
このレシピの生い立ち
茄子を美味しく食べれるレシピを考えました♪
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを切り、横半分、縦6等分に切る。水に浸してアクを抜き、ザルで水気を切る。キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 2
ピーマンは細切りにする。
生椎茸は薄切りにする。 - 3
ボウルに豚ひき肉と【A】を入れ、よく混ぜる。
- 4
フライパンを中火で熱し、少し多めのサラダ油を入れて茄子を焼く。焼き色がついたら取り出す。
- 5
フライパンを中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒める。(余分な脂をキッチンペーパーで取り除く)
- 6
茄子を戻し、ピーマンと生椎茸を加えて炒める。
-
- 7
塩で調味し、こしょうをふる。
コツ・ポイント
・ひき肉は先に調味料で混ぜておきます。
・ピーマンは彩り良く仕上げるため、最後に入れてさっと炒めます。
・ひき肉の脂は取り除いた方が美味しく食べれます。
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