オレンジピール
お菓子作りやちょっとしたお茶菓子に☆
定番のオレンジピーるです＾＾
このレシピの生い立ち
去年、親戚女集の間でピールがはやったので
アプリでひらく作り方
- 1
オレンジはよく洗う（ワックスつきの派塩で洗ってね）
- 2
皮をむく！厚さは5mm前後。
私はサトイモを八方剥きする要領で剥きます - 3
※オレンジは一日一個しか食べないので、皮を剥いたら冷凍保存しています。いい感じに細胞が壊れて煮る時間を短縮できます^^
- 4
※気持ち厚めに剥くのがポイント。薄く剥くとオレンジの苦味の強くなりすぎる気がします
- 5
※白い綿の部分がお砂糖を含んでくれるので！
- 6
冷凍していた皮は解凍する。
熱湯に皮を入れ20分煮る。
煮汁を捨てて、再度30分煮て煮汁は捨てる。 - 7
皮をお好みの太さにきる。大体5mm前後の太さでしょうか
- 8
鍋に皮、砂糖と150mlの水を加え、落し蓋をして煮る。時々かき混ぜて砂糖が全体に絡むようにする
- 9
焦がさないように、ある程度水気を飛ばす。
- 10
オーブンペーパーの上に並べて風通しのいいところに置いて乾かす。
※60度のオーブンで20-30分で乾燥させるでもOK
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- 11
注意
カリカリに乾燥させるとおいしくないです。 - 12
仕上げの砂糖をまぶして出来上がり！
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- 13
出来上がりがちょっと表面が硬いくらいだと、のちのち仕上げの砂糖となじんだときに程よいやわらかさになります。
コツ・ポイント
乾燥度合いはお好みで。
私はやわらかめで仕上げます。オーブンを使うと楽チンです！
作りすぎたら、二重の袋に密閉して冷凍保存可。早めに使い切ってね^^
オレンジ大好きだからつまみ食いが本気食いに 苦笑
つくれぽ
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