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塩麹で鶏胸肉のハム♡
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塩麹で鶏胸肉のハム♡-レシピのメイン写真

塩麹で鶏胸肉のハム♡

クッミ～
クッミ～ @cook_40043547

味付け簡単！無水鍋フライパンで油を敷かずに蒸し焼きでヘルシー、おいしー！保存も応用もきく優れもの☆☆☆
このレシピの生い立ち
以前は塩だけで作ってたのを塩麹でやってみようと思って♪

2015/08/17クックパッドニュースに掲載されました。ありがとうございます♡

味付け簡単！無水鍋フライパンで油を敷かずに蒸し焼きでヘルシー、おいしー！保存も応用もきく優れもの☆☆☆
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塩麹で鶏胸肉のハム♡

クッミ～
クッミ～ @cook_40043547

味付け簡単！無水鍋フライパンで油を敷かずに蒸し焼きでヘルシー、おいしー！保存も応用もきく優れもの☆☆☆
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以前は塩だけで作ってたのを塩麹でやってみようと思って♪

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材料

  • 鶏胸肉 2枚
  • 塩麹 大4
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉に塩麹をつけラップで包む。

    • 塩麹で鶏胸肉のハム♡作り方1写真
  2. 2

    さらにジップロックに入れ一晩冷蔵庫で寝かす。

    • 塩麹で鶏胸肉のハム♡作り方2写真
  3. 3

    無水鍋フライパンにクッキングシートを敷き、IR5(中火弱)で蓋をして5分皮から焼く。

    • 塩麹で鶏胸肉のハム♡作り方3写真
  4. 4

    裏返して5分同じように焼き、IRをSTOP,フタをしたまま
    10分置きます。

    • 塩麹で鶏胸肉のハム♡作り方4写真
  5. 5

    余熱を冷ましタッパーに入れ冷蔵庫で保存。

    • 塩麹で鶏胸肉のハム♡作り方5写真
  6. 6

    薄くスライスしてハム風にしても良いし、サラダに混ぜてもOK!

    • 塩麹で鶏胸肉のハム♡作り方6写真
  7. 7

    --

コツ・ポイント

塩麹につけると強火では焦げやすいので火加減が決め手かも♡
火を止めた後、フタをしたまま蒸すのがポイント。
薄くスライスをして冷凍保存も可なので作り置きしています。

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クッミ～
クッミ～ @cook_40043547
2012/04/02 02:45に公開
結婚暦32年。無水鍋(QC)暦31年。 電子レンジ、湯沸しポット、炊飯器も必要無いエコな生活暦30年。 栄養を逃さず簡単早い料理が大好き！
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こうじ 鶏胸肉

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