★ドレッシングをまず作る↓
ボウルにレモン汁とマスタードを入れてよく混ぜる。

①にオイルを少しずつ入れトロリとするまで混ぜ、塩コショウで味を調える。すっぱい時は砂糖を少し加える。

皮を剥いて一口大に切ったにんじん、皮のついたままのジャガイモ丸ごとをゆでる。

爪楊枝が中までスーッととおるまでゆでたら、ジャガイモは皮を剥いてにんじんと一緒に②のボウルに入れる。

ジャガイモを木べらで半分に切りながらざっくりと混ぜドレッシングをからませる。

きゅうりは塩（分量外）をふり、板ずりをして棒でたたき一口大に割り②に入れる。

ハム・ミニトマトを好きな大きさに切って②に入れザックリ混ぜ、ドレッシングとからませる。

レタスと共にお皿に盛り付けてできあがり。